穿越古代摆摊小厨娘第552章 卤香绕街角旧担新味遇残厨

一、归途听叹息街角藏困局 炊巷的炊烟刚裹住“张婆婆汤铺”的新木牌林晚星腕上的“酪”字印记便淡成了浅白。

苏晴正帮春丫把最后一碗暖心青菜肉丸汤递给隔壁李婶转头见她望着街角的方向出神笑着递过块温热的馒头：“又在想啥？春丫说要跟张婆婆学认字把你教的汤方写下来说要当‘柳氏传人手记’呢。

” 林晚星刚接过馒头就听巷口传来阵缓慢的脚步声一个拄着木拐、左手蜷成半拳的汉子在巷口徘徊背上的旧木担蒙着块褪色蓝布布角露出半只生锈的卤锅。

见林晚星看过来他犹豫着上前：“您是柳氏糕坊的林姑娘吧？俺叫老周以前在城南街角挑担卖卤味。

前阵子帮人搬货被掉落的木板砸伤了左手没法颠勺调卤生意被对面‘孙记卤摊’抢了去现在连卤料钱都凑不齐了……” 林晚星还没应声眉心的系统光屏已亮起： 【柳氏食道传承系统·街角加盟模式已激活】 【当前状态：协助老周重启“老周卤担”转型为柳氏卤味街角加盟担完成“残厨继业”任务验证柳氏食道对“伤残从业者”场景的适配性】 【关键线索：城南街角是平州城的“居民活动点”多是放学孩童、闲坐老人、归家主妇、过路行人；客群偏爱“入味、耐嚼、便携”的吃食口味偏咸香、微辣；老周做卤味十年擅长选料虽左手不便但右手灵活能熟练切配、装盘；街角附近有干货铺（售卤料）、禽肉摊、豆制品坊原料易获取且成本低】 【隐藏危机：对面“孙记卤摊”的掌柜孙二是个爱钻空子的人。

他见老周受伤就模仿老周的“卤鸡爪”却用陈年老卤反复熬煮还在卤里多加酱油掩盖异味同时在街角散布“老周手伤后卤味没洗干净吃了拉肚子”的谣言。

听说林晚星要来帮忙孙二偷偷把老周剩下的卤料换成了过期的还把他的木担绳子剪了道小口】 二、初见老周破担坏料藏忧色 第二天一早林晚星带着苏晴、李翠娥往城南街角去。

刚到街口就见个穿着灰布短褂的汉子蹲在路边对着根断了线的木担叹气。

他左手虚拢着右手摩挲着担上的旧卤锅锅沿沾着些干硬的卤渣旁边的布包里装着袋结块的卤料正是老周。

“周大哥我是柳氏糕坊的林晚星来帮你。

”林晚星走过去指了指那袋卤料。

老周抬头露出双黯淡的眼睛声音沙哑：“林姑娘……你可来了！我这手伤了后孙二天天在街角说我坏话还换了我的卤料剪了我的担绳。

这卤担是我养家的根本要是没了我真不知道咋给娃交束修……” 说着他掀开卤锅的盖子里面残留着些发黑的卤汁：“这是我昨天试做的没调好料卤出来的鸡爪又淡又柴根本没人要。

”正说着一个穿着黑布衫、贼眉鼠眼的汉子晃了过来手里拿着串发黑的卤鸡爪阴阳怪气地笑：“哟老周还没把担子扔了啊？我说林姑娘你别白费力气了！他这手连卤料都抓不住我那卤摊一天能卖上百串他连二十串都卖不出去！” 老周气得攥紧右拳：“孙二！是你换了我的卤料剪了我的担绳！你太过分了！”孙二冷笑一声：“你有证据吗？我看你是急疯了！我这就去告诉放学的娃你手伤后卤味都不洗吃了要生病看谁还敢买！”说罢甩着袖子走了。

李翠娥气得直跺脚：“这孙二也太坏了！周大哥别怕有林姑娘在咱们肯定能做出比他好的卤味！”林晚星拍了拍老周的肩：“周大哥别难过我们用柳氏的法子做卤味不用复杂颠勺只要选好料、守好时就能比孙二的卤味香让街角的人都来你这买！” 三、街角卤味新配方旧担焕新藏卤香 老周一听眼睛瞬间亮了起来赶紧去翻布包：“我以前做卤味就靠老卤现在老卤坏了啥都做不出来。

林姑娘你说咋做我右手能跟上！”林晚星接过老周递来的空卤锅笑着说：“周大哥咱们就用街角的新鲜食材做几款不用复杂调卤、右手就能操作的‘家常卤味’。

” 她翻开柳氏手记结合系统线索和老周的情况开始写新卤味的配方： （一）家常卤鸡爪·招牌款 - 适配场景：放学孩童零食、闲坐老人消遣、过路行人解馋 - 基础原料： - 新鲜鸡爪500g（禽肉摊刚剁好的剪去指甲） - 八角5g（干货铺新到的增香） - 桂皮3g（提味） - 香叶2片（增香） - 生姜20g（拍碎去腥） - 大葱30g（切段提味） - 料酒30ml（去腥） - 生抽40ml（调味提鲜） - 老抽10ml（上色） - 冰糖20g（中和咸味） - 食盐5g（调味） - 清水800ml（卤制用） 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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