穿越古代摆摊小厨娘第566章 饼香漫市集姑娘守饼摊

一、市集遇冷寂老饼陷滞销 西巷的面香还未散尽林晚星腕上的“酪”字印记便泛起暖光。

她刚帮周大哥夫妇把“面食创新交流会”的海报贴好就见阿蕊拎着个油纸袋匆匆跑来袋子里的饼渣簌簌掉落：“晚星姑娘快去北市市集！阿青的‘青记杂粮饼摊’快撑不下去了！” 北市市集是平州城的“烟火聚集地”青记杂粮饼摊曾是市集的人气担当——阿青的爷爷做杂粮饼一辈子传下的老方子让饼子香酥扎实三年前爷爷去世后二十岁的阿青便守着摊儿街坊们都爱来这买块热饼当早点。

可自从一个月前市集里开了家“连锁汉堡店”卖着夹肉加酱的汉堡还搞“买一送一”活动青记杂粮饼摊就变得门可罗雀。

林晚星赶到时只见阿青坐在褪色的布帘下手里攥着个冰凉的铁鏊子面前的竹篮里放着几块硬邦邦的杂粮饼。

她穿着洗得发白的粗布裙发尾沾着些许面粉眼底的光像被风吹灭的烛火旁边的小推车上装杂粮粉的袋子已经见了底。

“晚星姑娘您可来了。

”阿青声音发颤指了指不远处的汉堡店“那汉堡店的东西花样多年轻人都爱排队买我这老杂粮饼一天卖不出三块连买杂粮粉的钱都凑不齐了。

再过几天我就得把爷爷传下来的铁鏊子卖了去城里找活干……” 话音刚落一个穿着西装马甲、戴着领结的男人走了过来他是汉堡店的经理老杨手里拿着一份转让合同：“阿青姑娘我最后问你一次把饼摊的位置让给我我给你八百文够你买些新衣裳。

你这老掉牙的杂粮饼早就没人爱吃了！” 阿青把铁鏊子护在身后肩膀微微发抖却语气坚定：“我不让！这饼摊是爷爷的心血就算饿肚子我也不卖！” 林晚星眉心的系统光屏随即亮起： 【柳氏食道传承系统·市集饼品焕新模式已激活】 【当前状态：协助阿青盘活“青记杂粮饼摊”升级杂粮饼品类吸引不同客群完成“姑娘守摊”任务验证柳氏食道对“青年传承手艺”场景的适配性】 【关键线索：北市市集客群涵盖晨练老人、上班白领、带娃主妇、放学学生偏爱“香酥扎实、健康营养、口味多样”的饼类既需要“传统口感”也想尝试“新鲜搭配”；阿青的杂粮饼手艺扎实但只有原味、咸味两种配料只有咸菜过于单一；市集附近有粮铺、菜场、坚果摊玉米粉、紫薯粉、鸡蛋、生菜等原料易获取；阿青揉面、摊饼动作麻利只是不懂如何创新口味和包装】 【隐藏危机：老杨为了逼走阿青暗中让伙计在饼摊周围扔垃圾还在市集里散布“阿青的杂粮饼不卫生加了劣质面粉”的谣言。

更过分的是他趁阿青去进货时偷偷把饼摊的杂粮粉换成了掺了沙子的导致阿青做出来的饼子硌牙损失了不少老顾客】 二、旧饼试新味姑娘重拾信心 林晚星拿起一块杂粮饼尝了尝对阿青说：“阿青你的杂粮饼麦香浓郁比汉堡店的预制饼皮香多了。

大家不来买不是因为饼子不好是因为口味单一没新意。

咱们给杂粮饼加些新配料、新口味再搞点便携包装肯定能吸引街坊来买。

” 阿青低着头声音有些沮丧：“可我只会做原味和咸味的也不知道加什么好……”林晚星笑着拿出柳氏手记：“别担心我教你。

咱们结合市集街坊的需求做几款‘特色健康杂粮饼’要是三天后能把饼卖光你就继续守着饼摊；要是卖不完我帮你跟老杨谈让他给你合理的补偿。

” 阿青眼里燃起微光用力点了点头。

林晚星结合系统线索和阿青的手艺开始设计新饼品配方阿青负责揉面、摊饼苏晴帮忙准备配料和包装两人分工协作很快就投入到忙碌的制作中。

（一）鸡蛋火腿杂粮饼·招牌款 - 适配场景：上班白领、上学学生当早餐顶饱又方便 - 基础原料： - 混合杂粮粉500g（粮铺定制含玉米粉、小米粉、黄豆粉比例3:2:1） - 鸡蛋10个（菜场新鲜的打散备用） - 火腿肠200g（肉铺现做的切成薄片） - 生菜100g（菜场刚摘的洗净备用） - 葱花50g（切碎） - 盐5g（分两份一份和面一份调味） - 温水200ml（和面用） - 食用油30ml（摊饼用） - 甜面酱30g（调味） - 番茄酱20g（调味） - 关键步骤： 1. 混合杂粮粉加3g盐、温水揉成光滑的面团醒发20分钟后分成10等份； 2. 取一份面团擀成薄圆饼表面刷一层食用油撒上少许葱花； 3. 平底锅烧热放入圆饼小火烙2分钟至底面金黄翻面后打入一个鸡蛋用铲子把鸡蛋液抹匀再烙2分钟； 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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