穿越古代摆摊小厨娘第604章 桥头烧饼香赵婶守老鏊子

一、鏊子凉透烧饼失客 平州城巷口的馄饨香还没散桥头的“赵婶烧饼铺”却没了往日的焦香。

林晚星帮李叔送完工地的馄饨订单腕间“酪”字印记忽然飘起股麦面的焦香混着芝麻的油香顺着青石板往桥头走就见赵婶坐在自家铺子的石凳上手里攥着柄磨得发亮的铁铲面前的老鏊子蒙着层薄灰鏊子边还摆着半盆没揉好的面团。

“晚星姑娘你来啦——你说说我这烤了二十三年的烧饼怎么就没人买了呢？”赵婶的声音带着亮她穿着件枣红布围裙袖口沾着点炭灰头发用青布帕子裹成髻鬓角的碎发里还夹着点芝麻；旁边的老鏊子是她婆婆传下来的鏊子沿刻着“赵记烧饼”四个字鏊子面被炭火烤得发黑发亮只是此刻冷得没了温度。

林晚星记得小时候跟着外婆赶早集总要绕到赵婶这买个烧饼。

赵婶的烧饼是老平州的做法用中筋面粉加温水、酵母发面揉进葱花和盐分成剂子擀成圆饼表面刷水沾白芝麻老鏊子烧得通红刷层薄油放上饼盖着铁板焖烤5分钟再翻过来烤3分钟烤好的烧饼外酥里软咬着满是葱花和芝麻香热乎着吃能暖到胃里。

以前桥头的街坊、拉车的师傅、上学的孩子每天都要排队等鏊子前总飘着烧饼香。

可一个月前桥头斜对面开了家“速食面包店”卖着装在纸袋里的预包装烧饼拆开就能吃还搞“买三个送一个”的活动。

从那以后赵婶的烧饼铺就冷了下来每天烤好的五十多个烧饼大半都得剩下连常来的刘叔都改去买预包装烧饼：“赵婶不是你的烧饼不好吃是人家那烧饼不用等我早上要拉货没空等你现揉现烤啊。

” “我这烧饼得慢慢做急不得——面没发好咬着硬火没控好要么夹生要么烤焦芝麻没沾匀香味淡。

”赵婶摸着老鏊子指腹蹭过鏊子沿的刻字“这鏊子是我婆婆活着时给我留下的那时候她烧火我揉面刚烤好的烧饼能香透半座桥。

现在她走了鏊子冷了连烧饼香都留不住了……” 正说着速食面包店的老板孙梅提着个纸袋路过瞥了眼赵婶的烧饼铺轻笑道：“赵婶您这老鏊子也该扔了！现在谁还等你烤八分钟烧饼？我给您三十文把这鏊子收了当废铁您也早点歇着别守着这破铺子遭罪了！” 赵婶把铁铲护在怀里腰杆挺得笔直：“我不卖！这鏊子是我和我婆婆传下来的烤的是街坊的念想就算没人吃我也要烤下去！” 林晚星腕间的印记忽然亮了系统光屏随之浮现： 【柳氏食道传承系统·桥头烧饼焕新模式已激活】 【当前状态：协助赵婶盘活手工烧饼铺拓展烧饼品类适配现代客群完成“赵婶守鏊子”任务验证柳氏食道对“婆媳传承手艺”场景的适配性】 【关键线索：桥头客群涵盖早餐人群、体力劳动者、零食爱好者、家庭食客偏爱“外酥里软、口味多样、顶饿耐放”的烧饼既需要“经典葱花芝麻烧饼”也想尝试“红糖豆沙烧饼、咸香肉松烧饼、椒盐五香烧饼”；赵婶烤烧饼手艺扎实但只有葱花芝麻烧饼一种品类单一出餐慢；桥头附近有粮油店、菜场、干货铺面粉、芝麻、红糖、肉松等原料易获取；赵婶擅长发面、控火只是不懂创新品类和提前预制】 【隐藏危机：孙梅为了逼走赵婶暗中在她的面团里加了碱面还跟街坊说“赵婶的烧饼又苦又硬料坏了还敢卖”；更过分的是她趁赵婶去买面粉时偷偷把鏊子的炭火弄湿导致赵婶烤烧饼总夹生浪费了好几盆面团】 二、鏊子生火赵婶重拾铁铲 林晚星拿起盘子里剩下的半块葱花烧饼咬了一口——外酥里软葱香浓郁还是小时候的味道。

她拍了拍赵婶的手：“赵婶您的烧饼还是那么好吃没人来不是因为不好吃是因为品类少、出餐慢。

咱们多做几种烧饼提前发好面、备好馅客人来直接烤再搞点‘烧饼+饮品’的套餐肯定能让街坊回来！” 赵婶叹了口气：“可我只会做葱花烧饼也不知道怎么提前预制……”林晚星从包里拿出柳氏手记翻到“古法烧饼谱”那一页：“赵婶我教您！咱们按街坊的需求做几款烧饼要是三天后能卖光您就继续守着鏊子；要是卖不完我帮您找销路让更多人知道您的老烧饼！” 赵婶眼里泛起光攥着铁铲的手紧了紧：“晚星姑娘我听你的！”当天下午林晚星陪着赵婶去桥头的粮油店买中筋面粉、酵母又去菜场挑了红糖、豆沙、肉松、椒盐回来后两人围着老鏊子忙起来赵婶发面调馅林晚星帮忙揉饼、设计套餐老鏊子终于又生起了炭火焦香的烧饼味慢慢飘满了桥头。

（一）经典葱花芝麻烧饼·咸香款 - 适配场景：早餐人群、体力劳动者当主食顶饿耐吃 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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