穿越古代摆摊小厨娘第605章 街角汤圆香周姨守老砂锅

一、砂锅冷透汤圆失客 平州城桥头的烧饼香还没散街角的“周姨汤圆铺”却没了往日的甜香。

林晚星帮赵婶送完小学的烧饼订单腕间“酪”字印记忽然飘起股糯米的甜香混着花生的油香顺着青石板往街角走就见周姨坐在自家铺子的木凳上手里攥着柄磨得发亮的木勺面前的老砂锅蒙着层薄尘砂锅边还摆着半盆没搓的糯米面团。

“晚星姑娘你来啦——你说说我这煮了二十年的汤圆怎么就没人吃了呢？”周姨的声音带着软她穿着件米白布围裙袖口沾着点糖渍头发用蓝布帕子扎成低马尾鬓角的碎发里还夹着点花生碎；旁边的老砂锅是她母亲传下来的砂锅沿刻着“周记汤圆”四个字砂锅壁被糖水熬得发亮只是此刻冷得没了温度。

林晚星记得小时候跟着外婆过元宵总要绕到周姨这吃碗汤圆。

周姨的汤圆是老平州的做法用圆糯米提前泡发磨成粉加温水揉成光滑面团揪成剂子包上花生馅老砂锅烧着清水水开后下汤圆煮到浮起再焖2分钟捞进碗里加红糖桂花汤咬着皮薄馅足甜而不齁热乎着吃能暖到心口。

以前街角的街坊、赶早的老人、放学的孩子每天都要排队等砂锅前总飘着汤圆香。

可一个月前街角斜对面开了家“速食甜品店”卖着装在塑料盒里的冷冻汤圆开水煮5分钟就能吃还搞“买两盒送一盒”的活动。

从那以后周姨的汤圆铺就冷了下来每天搓好的四十多碗汤圆大半都得剩下连常来的张奶奶都改去买冷冻汤圆：“周姨不是你的汤圆不好吃是人家那汤圆不用等我早上要送孙子上学没空等你现搓现煮啊。

” “我这汤圆得慢慢做急不得——粉没揉好皮易破馅没调好太甜腻火没盯紧要么夹生要么煮烂。

”周姨摸着老砂锅指腹蹭过砂锅沿的刻字“这砂锅是我妈活着时给我留下的那时候她和馅我搓圆刚煮好的汤圆能香透半条街。

现在她走了砂锅冷了连汤圆香都留不住了……” 正说着速食甜品店的老板郑琳提着个塑料盒路过瞥了眼周姨的汤圆铺轻笑道：“周姨您这老砂锅也该扔了！现在谁还等你搓十分钟汤圆？我给您二十五文把这锅收了当装饰您也早点歇着别守着这破铺子遭罪了！” 周姨把木勺护在怀里腰杆挺得笔直：“我不卖！这砂锅是我和我妈传下来的煮的是街坊的念想就算没人吃我也要搓下去！” 林晚星腕间的印记忽然亮了系统光屏随之浮现： 【柳氏食道传承系统·街角汤圆焕新模式已激活】 【当前状态：协助周姨盘活手工汤圆铺拓展汤圆品类适配现代客群完成“周姨守砂锅”任务验证柳氏食道对“母女传承手艺”场景的适配性】 【关键线索：街角客群涵盖早餐人群、甜品爱好者、老人孩子偏爱“皮薄馅足、甜而不齁、口味多样”的汤圆既需要“经典花生汤圆”也想尝试“黑芝麻汤圆、紫薯汤圆、红豆沙汤圆”；周姨搓汤圆手艺扎实但只有花生汤圆一种品类单一出餐慢；街角附近有粮油店、菜场、干货铺糯米粉、花生、黑芝麻、紫薯等原料易获取；周姨擅长揉面、调馅只是不懂创新品类和提前预制】 【隐藏危机：郑琳为了逼走周姨暗中在她的红糖汤里加了苦味剂还跟街坊说“周姨的汤圆汤发苦料坏了还敢卖”；更过分的是她趁周姨去买糯米粉时偷偷把砂锅的燃气灶火力调小导致周姨煮汤圆总夹生浪费了好几盆汤圆】 二、砂锅沸汤周姨重拾木勺 林晚星端起碗里剩下的半碗汤圆咬了一口——皮薄软糯花生馅香浓还是小时候的味道。

她拍了拍周姨的手：“周姨您的汤圆还是那么好吃没人来不是因为不好吃是因为品类少、出餐慢。

咱们多做几种汤圆提前揉好面团、调好馅客人来直接搓煮再搞点‘汤圆+小吃’的套餐肯定能让街坊回来！” 周姨叹了口气：“可我只会做花生汤圆也不知道怎么提前预制……”林晚星从包里拿出柳氏手记翻到“古法汤圆谱”那一页：“周姨我教您！咱们按街坊的需求做几款汤圆要是三天后能卖光您就继续守着砂锅；要是卖不完我帮您找销路让更多人知道您的老汤圆！” 周姨眼里泛起光攥着木勺的手紧了紧：“晚星姑娘我听你的！”当天下午林晚星陪着周姨去街角的粮油店买圆糯米粉、红糖又去菜场挑了花生、黑芝麻、紫薯、红豆回来后两人围着老砂锅忙起来周姨揉面调馅林晚星帮忙搓圆、设计套餐老砂锅终于又烧起了清水甜香的汤圆味慢慢飘满了街角。

（一）经典花生汤圆·香浓款 - 适配场景：早餐人群、大众食客当甜品暖身解馋 - 基础原料： 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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