穿越古代摆摊小厨娘第661章 槐香漫村路匠人与学子寻味来

一、槐花覆院墙新客携意至 榆钱飘落时村中路旁的老槐树已缀满雪白的槐花风一吹便像撒了把碎雪裹着清甜落在陈晚星家的院墙上。

她正坐在石磨旁将刚淘好的新麦磨成细粉石磨边摆着两个陶盆——一盆是谢景渊清晨去山里采的新鲜香菇剪去菌柄透着浅褐；另一盆是刚从田埂挖的新鲜马蹄去皮后泛着莹白石桌上还放着个粗布包是镇上粮铺送来的新磨玉米面颗粒细腻凑近能闻到谷物的清香。

“请问这里是做春日乡野小食的晚星姑娘家吗？”院门外传来带着匠气的男声一个穿灰布短衫的中年男人背着工具包站在槐树下包旁挂着个竹篮里面装着晒干的香菇与几罐自制的豆瓣酱“我叫赵守义是邻村的木匠常在外做活总想吃些热乎又顶饿的吃食；前几天在镇上听人说姑娘做的吃食暖肚又清爽特地绕路来寻。

” 话音未落又有辆青布马车“轱辘”停在路边车帘掀开跳下来两个穿蓝布长衫的少年手里提着个藤箱里面装着新鲜的红枣与几包晒干的桂圆。

年长些的少年笑着拱手：“姑娘好我叫苏墨这是我弟苏砚我们是城里书院的学子最近春日游学想找些方便携带又能补神的小食；看这槐花开得正好姑娘定能做出带花香的点心特地带了家里晒的红枣来。

” 谢景渊这时从院后菜园回来手里提着个竹篮里面是刚摘的新鲜西葫芦与几株香葱。

他把篮子放在石桌上擦了擦手上的泥笑道：“今早去菜园摘了些西葫芦能做饼也能做馅；又拔了些香葱切碎了添进吃食里能提香开胃。

”晚星指尖捏起朵槐花又看了看赵守义的豆瓣酱与苏墨兄弟的红枣忽然觉得槐风里的清甜混着这些食材的鲜藏着初春独有的暖香滋味。

二、五款暖香新食适配匠人与学子 （一）槐花香菇酱饼·匠人顶饿款 - 适配场景：木匠外出做活、田间劳作咸香扎实热食暖肚冷食不硬常温可存3天 - 基础原料： - 主料：新鲜槐花150g（去梗洗净焯水后挤干切碎）、干香菇80g（用温水泡发切小丁）、中筋面粉250g、玉米面100g（增加颗粒感更顶饿）、鸡蛋1个（增加粘合度）、温水180ml（和面用） - 辅料：赵守义带来的豆瓣酱20g（增咸香）、五花肉末100g（肥瘦3:7增香不腻）、生姜5g（切末去腥）、香葱15g（切碎提香）、盐2g（调味）、食用油30ml（煎制用）、圆形煎锅（直径22cm不粘锅） - 关键步骤： 1. 处理食材与调馅：槐花碎、香菇丁放入大碗加五花肉末、生姜末、香葱碎再放豆瓣酱、1g盐用筷子朝一个方向搅拌5分钟至馅料融合发黏（让肉末与菜碎充分结合煎制时不易散）。

2. 和面与醒发：中筋面粉、玉米面放入另一个大碗加剩余1g盐拌匀打入鸡蛋慢慢加入温水边加边用筷子搅拌成絮状再用手揉成光滑的面团（硬度比馒头面稍软方便包馅）盖上湿布醒20分钟。

3. 擀皮与包制：醒好的面团分成每份50g的小剂子用擀面杖擀成直径12cm的圆面片（中间厚边缘薄避免包馅时露馅）；取40g馅料放在面片中央像包包子一样捏紧收口再用手掌轻轻按成厚度2cm的圆饼边缘捏出小花纹（增加美观度也能防止煎制时馅料溢出）。

4. 煎制定型：平底不粘锅烧热倒入15ml食用油油热后放入圆饼中小火煎4分钟至底面金黄翻面后再倒15ml食用油继续煎4分钟至另一面金黄（期间可轻轻按压饼身若能快速回弹说明内部已熟）；煎好后放在吸油纸上吸去多余油脂。

5. 成品特点：饼身呈浅金黄色咬开后能看到槐花的白与香菇的褐入口外酥里软豆瓣酱的咸香混着槐花的清甜五花肉的油香不腻人——赵守义揣着饼去做活饿了咬一块连说“比干粮暖肚比肉包清爽做活时吃着不噎人”这便成了“晚星槐花香菇酱饼”。

（二）红枣桂圆糕·学子补神款 - 适配场景：学子游学、家庭早餐清甜软糯带着红枣的甜与桂圆的香冷藏可存5天 - 基础原料： - 主料：苏墨兄弟带来的红枣100g（去核切小丁）、桂圆肉50g（撕碎）、粘米粉200g、糯米粉80g（调节软糯度避免过硬）、白砂糖40g（根据口味增减突出红枣清甜）、温水160ml（调粉用） - 辅料：熟核桃碎40g（增加口感补神）、熟南瓜子仁20g（撒表面增香）、食用油10ml（刷模具防粘）、方形玻璃模具（22cm×16cm垫油纸）、蜂蜜10ml（最后刷表面增亮增甜） 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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