金光闪烁我在远月冲上云霄第10章 羊城百味贪狼啸海

决赛当天的莲香楼像被施了魔法。

百年老铺的雕花木梁上悬着红灯笼与新架起的金属射灯交织出奇异的光影朱漆柱上挂着的“莲香楼”匾额被擦得锃亮与旁边电子屏上滚动的“点心争霸赛”字样遥遥相对。

后厨的百年老灶被圈进了透明围栏灶膛里的荔枝木仍在噼啪燃烧青砖灶壁上的黑斑在灯光下像幅抽象画而就在老灶旁边工人连夜搭起了三米高的透明玻璃台解长贵的机械臂便架在这台上像个蓄势待发的钢铁武士。

银灰色的机身在聚光灯下泛着冷光关节处的螺丝拧得一丝不苟液压管里的油液呈淡金色随着机械臂的调试缓缓流动像血管里的血液在输送力量。

台下的观众席座无虚席前排评委席更是星光熠熠：有米其林三星的主厨胸前别着银色橄榄枝徽章；有岭南点心泰斗林老先生手里还摩挲着那只陪了他五十年的竹制刮刀；最引人注目的是三个戴着黑口罩的陌生人帽檐压得很低露出的手腕上袖口内侧隐约绣着冥王星的标志——那是个扭曲的星球图案在灯光下泛着诡异的光。

“解先生您确定要进行承重测试吗？”主持人站在玻璃台旁手里的话筒被握得发白声音带着不易察觉的颤抖“108层酥皮承重50公斤这在业内从未有过先例甚至……甚至违背了酥皮‘松脆易碎’的本质。

” 解长贵站在机械臂旁一身深灰色西装熨帖得没有褶皱他抬手按下机械臂的启动键台侧的电子屏立刻亮起幽蓝的光一行行参数瀑布般滚动：【揉面力度：28.5N转速：30r/min分层精度：0.005mm烘烤温度：185℃±0.5℃】。

“传统总认为酥皮只能追求口感”他的声音透过麦克风传遍全场带着金属般的质感“但我要证明科技能让它拥有‘力量’。

”他指着机械臂末端的仿生手掌那手掌由银白色合金制成指尖的弧度模仿人类手掌最自然的弯曲角度“这个仿生指关节能模拟人类手掌的弧度但力度误差不超过0.1N绝不会因为师傅的疲劳或情绪波动影响酥皮的分层精度。

” 话音刚落机械臂突然动了。

不锈钢面板上的面团被它的“手指”轻轻托起旋转、按压、翻转动作流畅得像在跳一支精密的舞蹈。

不过三分钟面团就被揉成了表面光滑的球体连反光都均匀得没有一丝瑕疵。

接着机械臂换上擀面杖配件将面团擀成薄如蝉翼的面皮灯光透过面皮照在黑色台面上竟能清晰地映出台面的纹路。

刷猪油时它的“手腕”微微倾斜猪油在面皮上形成均匀的薄膜厚度精确到0.02毫米；折叠时边角对齐得像用尺子量过连褶皱的角度都分毫不差。

台下的评委们发出啧啧惊叹有人忍不住拿出手机拍摄镜头里的面皮在灯光下几乎透明每层之间的空隙像被卡尺量过整齐得如同印刷品。

“看这就是科技的胜利。

”解长贵的嘴角扬起一个精准的弧度不多一分骄傲不少一分自信“等会儿烤好后我会让助手站在醒狮酥上——不是踩碎它是站上去。

我要证明它不仅好看还能‘承重’能打破所有对传统点心的刻板印象。

” 轮到李浩上场时他的工具台在一众高科技设备中显得格外朴素。

竹篾蒸笼的边缘被磨得发亮竹丝间还嵌着经年累月的面粉痕迹；陶制粉缸上有细密的冰裂纹是当年在景德镇特意订制的；最显眼的是那个铜制贪狼壶壶身的星纹被摩挲得发亮链条上还挂着个小小的平安结——那是阿婆昨天塞给他的。

台下立刻传来窃笑声后排有人扯着嗓子喊：“李师傅您这是从博物馆借的家伙什吗？”“这是来参加复古展的吧！” 李浩没理会只是从布袋里取出澄粉和木薯粉比例早已烂熟于心——七份澄粉要选当年的新米磨制三份木薯粉得是海南产的淀粉含量才够高。

他将粉倒入陶缸沸水沿着缸壁缓缓注入“滋啦”一声白雾腾起带着淀粉特有的清香。

接着他把烫好的粉团放进贪狼壶顶部的凹槽里按下侧面的超声波按钮。

“嗡——”壶身发出一阵极轻微的嗡鸣像远处蜜蜂振翅粉团在凹槽里微微震动表面渐渐渗出细密的汗珠那是淀粉分子在高频振动下排出的水分。

“这是什么？”评委席上的林老先生皱起眉头手里的竹刮刀在桌面轻轻敲击“揉面讲究‘三分烫七分揉’哪能用这种奇技淫巧？机器震出来的面能有手工揉出的筋骨吗？” 李浩抬头笑了笑眼里映着台顶的灯光：“您看就知道了。

”他按下停止键取出粉团时粉团表面光滑得像裹了层薄釉。

他将粉团放在竹制案板上用樟木擀面杖轻轻擀开——神奇的是面皮的透光率比传统手法做的高出许多透过面皮能清晰地看到台下评委们的表情连林老先生花白的胡须都根根分明。

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