无限穿越美食世界第39章 酸在前甜在后

“这个莲藕你们你们打掉皮之后顺着丝切成条状然后插到面筋里！”那师傅吩咐了一下看着二人一脸不明白的样子有点无奈的叹了口气。

那师傅没在多说什么而是自己拿起刀一挥几刀过后把莲藕切成了一个个长条状顺势在中间一分为二。

“这个干什么用？”史蒂芬周挠了挠头有些不明所以的轻声嘀咕了一句。

李小仙皱着眉头嘀咕道：“把莲藕条插到面筋里应该是要弄成排骨的样子吧。

” 史蒂芬周了然的哦了一声那师傅回头看了眼李小仙赞许的点了点头笑道：“谁说你美食天赋低？这不是挺聪明的。

” “是啊我也觉得自己美食天赋没那么糟糕嘛！可人家神仙就给判了个负值我找谁说理去？”李小仙不清不楚的嘀咕了一句。

史蒂芬周在旁边愣了一下歪头冲李小仙问了句：“你刚才说什么？” 李小仙摇了摇头拿起藕棍插进了面筋里用力一推“折了？” 那师傅翻了翻白眼看着李小仙连续推了三四根藕棍这才做好一个“排骨”。

刚要指点一下就见他又往面筋里推了一根藕棍。

“为什么推两根？”那师傅茫然的问了一句。

“嘿嘿我吃排骨都是两根骨头的一根骨头好像很别扭……”李小仙笑了笑回应了一句。

“咳咳……一根！听我的一根！好看……”那师傅一脸古怪的表情念叨了一句后还不忘伸出一根手指头在李小仙面前晃了晃。

“这是面粉这是淀粉！”那师傅终于等到李小仙和史蒂芬周把藕条都插到面筋里以后指了指自己早就准备好的东西说道。

史蒂芬周翻了翻白眼心中暗暗吐槽：“我还不认识面粉了？” “淀粉和面粉的比例是九比一加些水水不能多……”那师傅一边调手里的淀粉糊一边继续说道：“看这个抠起来很硬但是攥在手里却在缓缓流下浓白的溪流。

”那师傅说完史蒂芬周追问道：“要是我们弄稀了怎么办？” 那师傅歪头看了眼史蒂芬周鄙夷道：“你不会一边抠一边往里面加水吗？合适了就别弄水了直接开干就可以了。

” 李小仙在旁边翻翻白眼心中暗道：“我是好孩子他们在说挂糊的事不是别的不是别的……” “记住弄好之后再往里面加些油这样吃起来会更酥脆的！”那师傅说完话转身擦了擦手拿起个小青花碗拎起一个小羹匙舀了两勺番茄酱后又在小羹匙里倒了四勺白醋后转身瞅了瞅拿起一瓶生抽小心翼翼的倒了一勺。

“这个生抽不能太多不然会很不漂亮。

”那师傅说了一句之后舀了三勺糖说道：“糖加三勺有讲究的知道吗？” “不知道……”李小仙自以为他在说一个人但是就听那师傅说道：“酸在前甜在后按照这个比例加三勺准没错。

” “哦！” “额~” 那师傅一边调汁一边捏了些许味精后突然说道：“少林寺不可能有鸡汁如果你在外面用鸡汁会更好。

” 说完话指着碗汁继续说道：“加三分之一的水不要多也不要少。

” 火焰腾空炒锅架在上面那师傅往锅里到了些油把刚才穿好的面筋拿在手里后看了看油温上到了六成左右了这才把面筋放在面粉糊中粘匀后放进锅里。

吱吱啦啦的一阵油炸声音中李小仙发现那师傅控制的油非常合适油只是微微没过了面筋表面。

“好了看到定型了吧。

捞出来然后等一下再复炸一次。

”那师傅说完这话见李小仙有些不太明白跟他解释道：“因为第一次炸里面还有水分定型之后再炸一次口感会更好。

” 待炸好了面筋之后倒出大部分油仅仅留了一点油在锅里那师傅把刚才调好的番茄汁倒进了锅里煸炒了起来。

只消片刻光景番茄混着白醋的浓郁芳香就充斥了出来因为有糖所以还带着一股甜腻腻芳香味道。

提着鼻子闻了闻李小仙记住了这种感觉。

咕噜……咕噜噜…… “又饿了？”李小仙暗暗腹诽一句。

歪头看了眼刚刚炸好的面筋此刻炸成了金黄色挂着淀粉糊的面筋乍一看还真像是炸好的排骨就是每一块肉都显得有点多。

眼看着“排骨”被端起来倒进了锅里后那师傅快速翻炒了几下火焰腾空如魔似幻。

“焖一会让它变得软一些……”那师傅说完话沉吟一下后在旁边捏了点刚才没用完的淀粉糊加了些许水调稀后又在里面倒了少许香油一切弄好直接淋进了锅里。

再次翻炒两下后直接盛进了盘中。

转身捏了些许黑芝麻撒在其间李小仙闻着素排骨的味道就觉得嘴里嘭的一下喷出了好多口水。

只是闻闻味道就这么大反应李小仙知道这道菜一定特别好吃。

“如果加一些菠萝和青椒我觉得……”李小仙下意识嘀咕了一句。

那师傅回头看了眼李小仙面容间带着赞许的神色点点头道：“你可以不加藕条直接切成小块这么做一下试试。

” 吞咽了下口水李小仙觉得菠萝咕咾肉味道应该也差不了毕竟自己最爱吃里面的菠萝…… 那师傅看了眼二人笑了笑说道：“你俩别瞅着今晚上先练这个！明天天亮前收拾好厨房……然后明天晚上去挑战十八铜人回来我在接着教你们新东西！” 李小仙没想到那师傅竟然把日程安排的这么满。

史蒂芬周在旁边则苦着脸吐槽道：“我们俩不跑了为啥还要去惹那些瘟神啊！挑战……说的好听我们俩去了就是挨揍的份好不好……” 其实那师傅说要每天挑战十八铜人的时候李小仙没敢表现出来但是心中还很爽的。

可是史蒂芬周这么说自己也有点不太好意思了挑头了。

毕竟自己挨顿揍还有收获史蒂芬周可是没事儿找抽可是干挨着。

那师傅一歪头看了眼史蒂芬周眼神里流露出不喜的神色问道：“不去？” “去……大不了就是死呗~”史蒂芬周哭丧着脸说道。

“放心！你死不了别看他们下手打的热闹实际上人家下手有分寸着呢！”那师傅说完这话看了眼一言不发的李小仙特意补充了一句：“挑战十八铜人对你们很有帮助的。

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