小镇炊烟米其林第38章 六十分

我拎着保温桶一路快走加小跑生怕那碗饱酸菜鱼在路上失了气性。

省城的公交车颠簸得让我心慌总觉得那汤是不是洒出来了一点鱼片是不是被焖老了。

冲进病房时我爸正闭目养神但我妈一个劲儿给我使眼色嘴角憋着笑示意我爸根本就没睡着耳朵一直竖着呢。

“爸妈酸菜鱼来了！”我尽量让声音听起来轻松愉快仿佛只是顺手带了份外卖。

我爸眼皮动了动慢悠悠地睁开一副“朕知道了”的矜持模样目光却不由自主地瞟向我手里的保温桶。

我妈赶紧接过打开盖子。

瞬间那股混合着酸菜发酵香气、鱼汤鲜味和热油激过的焦香气息霸道地占领了整个病房连隔壁床一直昏昏欲睡的老大爷都抽了抽鼻子迷迷糊糊地嘟囔了句：“啥味儿？挺香啊……” 我爸深吸了一口气虽然脸上还是那副“不过如此”的表情但喉结又不自觉地滚动了一下。

我妈把小桌板支起来把鱼摆到他面前递上筷子。

我爸拿起筷子先是挑剔地审视了一下汤色和鱼片的形态然后用筷子尖拨弄了一下上面的葱花蒜末这才夹起一片鱼吹了吹送入口中。

我屏住呼吸心脏跳得跟揣了只兔子似的。

这感觉比等待米其林评审打分还刺激。

他咀嚼得很慢眉头微微蹙着像是在进行一场极其严谨的分子分析。

病房里安静得只剩下他细微的咀嚼声和窗外隐约的噪音。

一片。

两片。

他又舀了一勺汤吹凉了喝下去。

我的心一点点往下沉……完了是不是哪里不对？汤不够白？鱼片老了？酸菜太酸？ 就在我快要绝望时我爸终于放下了筷子拿起旁边的水杯喝了一口清了清嗓子。

“嗯……”他发出了一个意义不明的单音节。

我和我妈都紧张地看着他。

“鱼片……”他开口了声音依旧沙哑但语气平稳甚至带着点……就事论事的分析感？“浆上得还凑合嫩度有但厚的地方入味差了点薄的地方又有点散。

刀工还得练！” 我赶紧点头：“是是是下次我片均匀点！” “汤”他继续点评“火候还欠点鱼骨煎得不够透汤的浓度差点意思。

酸菜……炒的时候火大了酸味挥发得太厉害后劲不足。

” 虽然还是挑毛病但真的是在“点评”而不是“骂街”了！甚至还指出了具体问题所在！ “还有这油”他指了指上面飘着的红油“泼得急了点辣椒的糊香没完全激发出来。

” 我一记在心里：“明白了爸下次我注意。

” 最后他总结陈词：“总体嘛……马马虎虎六十分吧刚及格。

能吃。

” 六十分！刚及格！ 对我来说这简直是天籁之音！要知道以前我在他手下干活得分通常是负无穷！ “哎呦及格了就好！及格了就好！”我妈高兴得直拍手仿佛我考上了状元“薇薇忙活一上午呢快自己也尝尝！” 我爸没反对甚至示意我也吃一点。

我拿出自带的小碗也尝了一口。

平心而论其实味道真的不错！汤鲜味美鱼片嫩滑酸辣开胃。

当然离我爸巅峰手艺肯定有差距但绝对是一碗很好吃的酸菜鱼！ 我爸看着我吃忽然冷不丁问了一句：“你自己觉得毛病在哪？” 我愣了一下仔细回想他刚才的点评又结合自己尝的味道尝试回答：“呃……刀工确实不行影响口感了。

熬汤可能时间也不够？酸菜炒的时候光顾着看火候没掌握好……” 我爸听着脸上没什么表情但微微点了点头：“嗯知道毛病在哪就还有救。

” 这一刻竟然有那么点师徒之间切磋技艺的味道了。

虽然师傅躺在病床上徒弟站在床边捧着碗。

吃完了鱼我爸精神似乎好了些。

我妈收拾着碗筷病房里气氛难得的融洽。

沉默了一会儿我爸忽然开口声音不高却让空气变得有些郑重： “店……肯定得开下去。

” 我和我妈都看向他。

“但我这身体……医生的话得听。

”他说这话时眼神里有挣扎但更多的是无奈下的清醒“以后灶台上的活儿我是真顶不住了。

” 他目光转向我：“薇薇担子你得挑起来。

” 我放下碗认真点头：“爸我知道。

我会尽全力。

” “不是尽全力”他纠正我语气严肃“是必须挑起来。

老林菜馆的招牌不能倒。

味道不能变。

” “嗯！”我重重点头。

“光你一个人也不行。

”我爸思路似乎清晰起来“小辉那孩子虽然笨了点但还算踏实肯学。

你得多带带他。

以后切配、基础的炒菜得让他顶上。

” 这倒是和我的想法不谋而合。

“还有你妈”我爸看了一眼我妈“以后账目、采买、招呼客人你多分担点别让她太累。

” 我妈眼圈一红：“我没事我干得动……” “另外”我爸像是下了很大决心声音压低了些“那个……线上什么的你不是弄了吗？弄！好好弄！现在年轻人都兴这个。

让大家都知道老林家没关门换年轻人掌勺了味道……还是那个味儿！” 他顿了顿补充道语气有点别扭：“当然不能光吹牛！味道才是根本！要是味道砸了你网上吹出花来也没用！” “我明白爸味道肯定是第一位的。

”我赶紧保证。

就这样在省城医院的病房里弥漫着酸菜鱼的余味中老林菜馆第一次非正式“董事会”召开了。

我心里第一次对“继承家业”这件事生出了强烈的责任感和……一丝丝难以言喻的期待。

暴君退居二线新厨娘即将上线。

老林菜馆的烟火气还得继续飘下去！ 喜欢小镇炊烟米其林请大家收藏：()小镇炊烟米其林20小说网更新速度全网最快。

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