重生八七我在农村做大席第529章一定好好干

李春是真看中了孙跃平媳妇儿做饹馇的手艺他们吃粮本买绿豆费劲李春也可以帮他们搞定送货上门并且还不额外收取运费。

办席的时候李春会提前两天把用量通知他们做出来的饹馇只要质量合格李春一律按照四毛钱的高价收购。

一个月少说也有一二百斤的用量做好了比上班赚的还要多孙跃平媳妇儿高兴的不得了走的时候又硬塞给李春五张饹馇李春欣然笑纳。

但是由于时间紧张做不出明天大席的用量对此李春也只能表示遗憾了。

回到家中老妈已经把烀好的豆馅盛了出来李春马上着手炒豆沙炒好之后放凉自然凝固下午就可以包春卷了。

张磊把肉方炸好按照李春的要求放在温水中浸泡然后跟着李春学习包红糖糍粑。

包糍粑很简单分出剂子压平包入馅料然后收口团成长五公分直径两公分左右的圆柱形即可。

重点是馅料要充足包的时候注意不要露馅就没问题对于都会包饺子包包子的农村人来说没有什么难度。

糍粑包好先码放在托盘里最后蘸水裹面包糠然后拿到外面背阴处冻一下装袋入缸储存就可以了。

糍粑全部包好时间也临近中午马上准备中午的伙食。

张磊做白菜粉条炖豆腐外加一个清鸡汤炖萝卜丝。

有了孙跃平两口子赠送的饹馇李春准备亲自做一道经典的醋溜饹馇。

配菜就是最普通的白菜叶把白菜叶撕成大片焯水过凉攥干备用然后开始处理饹馇。

本地人吃饹馇一般都是直接下锅炒或炖李春这里有方便条件那就奢侈一把按照饭店的做法改刀为大菱形片过油炸一下炸制定型外焦里嫩。

孙跃平媳妇儿做的饹馇品质这么好要是瞎对付着做李春都感觉暴殄天物必须过油。

做法跟醋溜白菜一样只不过把主食材由白菜换成了过油的饹馇片而已。

勾芡之后淋上一勺锅边醋撒入蒜末再来上半勺花椒油那酸爽的味道“挠”得一下就出来了厨房里干活儿的众人感觉整个人都比之前精神了一些鼻孔通气更加顺畅了。

成品菜出锅芡汁油亮粘稠饹馇颜色金黄片片完整色香味儿俱全看着就有食欲。

不出意外午饭的时候醋溜饹馇得到大家一致好评但王慧兰还是稍有遗憾。

“儿子你会做饹馇不？你要是能做教教我们咱们好自己做干啥非得花钱跟人家买呀？” 李春无语道：“妈我又不是神仙怎么可能什么都会做呀？” “你别以为饹馇简单制作起来工艺很繁琐对火候和经验的要求相当高。

这东西做不好一碰就碎而且味道发酸还粘牙吃着就跟泡浮囊的发面饼似的根本没法吃。

” “孙家二嫂娘家祖辈儿就是做饹馇的就她这手艺你儿子学三年都不一定能够掌握。

” 王慧兰撇撇嘴：“我还以为你啥都会做呢！” “怎么可能？我不会做的东西太多了菜盒子我就不会做每次馋了只能去高婶子家里蹭。

摊煎饼更比不上你和大嫂这种技术活儿都是吃经验的不可能一蹴而就。

”李春说道。

听到这话王慧兰心里还美滋滋的：“你是说我摊的煎饼好吃？” 李春赶紧给老妈竖了个大拇指：“那是当然了我认为你摊的煎饼最好吃谁也比不上。

” 其他妇女偷偷翻白眼儿大嫂却旁敲侧击跟着李春一起忽悠：“老二说的对我摊煎饼的手艺还是嫁过来之后跟咱妈学的呢！” 李春：“你看看我大嫂也这样说吧！” 王慧兰翘着嘴角故作谦虚的说道：“嗨~煎饼而已能好吃到哪儿去？既然你爱吃我摊的煎饼以后想吃跟妈说妈给你做！” 李卫国：“那下午抽时间就摊几张吧咱家都好长时间没吃煎饼了晚上吃煎饼卷酸菜和土豆丝那可老香了。

” 王慧兰白了他一眼：“你倒是听风就是雨我下午还要打油糕呢没时间等老二想吃的时候再说吧！” “......” “妈下午我帮你一会儿你就摊几张煎饼吧我和蓝兰也想吃了。

”李春说道。

“真的？” “嗯呐呗！” 王慧兰笑眯眯的点点头：“那行摊煎饼不费事你们想吃妈就给你们做。

” 老李“......” 吃饱喝足大家也不休息马上开始干活儿。

豆沙馅已经凉透凝固交给大嫂和陈雅丽她们开始包春卷。

李春把泡软的肉方用马莲叶子捆扎起来捆扎肉方还是有些技术含量的捆不紧在炖煮的过程中容易破碎所以他要亲力亲为。

肉方下锅慢慢炖煮李春把上午蒸好的小米饭再次加热制作小米锅巴生坯。

北方的冬天就是方便做好了放在外面冻上然后分散装袋储藏起来啥时候用都方便。

下午两点大家提前一个多小时做完手中的工作开始收拾大院儿卫生。

“二哥今天把篷布盖上不？”赵鹏月问道。

李春抬头看了看天气摇头道：“还阴着天呢也没什么风我怕晚上还要下雪明天早上再盖篷布也来得及。

” “行那我干活儿去了。